You are currently browsing the daily archive for iulie 11, 2009.

Sencha este unul din tipurile favorite de ceai ale mele pe care il beau oricand cu placere.

Sencha Tsurezure este produs de familia Kambayashi pe ferma cu acelasi nume. Tsurezure este un fel de bestiar popular nipon in care sunt descrise o multime de demoni, monstri, fiinte divine, si tot felul de alte fiinte si spirite. Tsurezure este a cincea categorie din cele noua categorii de sencha ale familiei Kambayashi.

1Dupa cum se vede punga este ambalata cu mare atentie.

2Si in mai multe straturi.

3Frunzele arata foarte bine si miros foarte bine.

4Folosesc metoda simpla de zi cu zi de preparare. Dar intotdeauna preincalzesc ceainicul si cestile. Si las un minut frunzele de ceai in ceainic sa se incalzeasca.

5Prima infuzie.6Am folosit apa cu temperatura de 70 C, timpul de infuzie 30 secunde. Culoarea este galben-verzuie. Gustul este echilibrat, nu se simte gustul specific marin decat foarte slab, dar este un gust plin, puternic.

7A doua infuzie.

8De data aceasta folosesc apa la temperatura de 75 C si un timp de infuzie de 10 secunde. Gustul este putin mai amar si dulceag in acelasi timp, ramane intens si la aceasta infuzie.

A treia si ultima infuzie.10Eu pentru sencha nu fac decat trei infuzii de obicei, a patra la cele mai multe  nu mai are vlaga, si nu este ceea ce caut eu la un ceai.

La a treia infuzie gustul devine dulceag, gustul amar nu se mai simte, si desi inca are forta este mai moale decat la celelalte doua infuzii.

11Frunzele arata foarte bine, si inca miros nemaipomenit.12Un ceai foarte bun, cu un gust curat, clar, plin.Un ceai care ofera o experienta deosebita.

Reclame

Primul ceai pe care il vvoi prezenta este un ceai matcha, matcha Kiun.

Copy of DSCF1970Este produs de Marukyu Koyamaen, si este considerat cel mai bun ceai de calitate medie folosit de catre Scoala Urasenke.3Este un ceai de tip koicha, (thick), un matcha gros de un verde intens. L-am preparat asadar dupa metoda pentru koicha. Mai intai am pus 4 linurite de pudra in chawanul meu Kuro Raku.Am folosit mai intai apa cat sa acopere pulberea pe care am cernut -o inainte, apa cu temperatura de 50 C. Miscarile pentru prepararea koicha sunt lente, de la stanga la dreapta, sus-jos. Apoi am adaugat restul de apa pana la 50 ml, apa cu temperatura de 75 C. Am continuat cu aceleasi miscari pana la omogenizarea amestecului. Consistenta trebuie sa fie cremoasa.

3Gustul e deosebit ca si aroma, ambele sunt intense, se simte si o putina amareala in gust, dar gustul ramas este dulceag . Este ceai de calitate, deosebit.

Exista un stravechi proverb Zen care spune asa…

Intr-o buna zi un calugar il vizita pe Jyoshu, care era maestru Zen. Jyoshu il intreaba pe calugar : „Ai fost vreodata prin locurile acestea? „Da” raspunse calugarul. „Inteleg, atunci hai sa bem ceai (Kissako)”. Alta data, un alt calugar il vizita pe Jyoshu, iar Jyoshu ii puse aceeasi intrebare : „Ai fost vreodata pe aici?” De aceasta data calugarul spuse „Nu”. Atunci Jyoshu ii raspunse la fel : „Inteleg, atunci sa bem ceai (Kissako). Auzind de toate acestea, un abate, pe cand il vizita pe Jyoshu, il intreba: „indiferent de raspunsurile lor, da sau nu, tu le spui tuturor calugarilor ‘Hai sa bem ceai’, De ce?” Fara sa ezite Jyoshu ii raspunse: „Hai sa bem ceai (Kissako)”

iulie 2009
L M M J V S D
    aug. »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Comentarii recente

grykuma pe Sencha Koto Midori
Andreea pe Sencha Koto Midori
grykuma pe Gyokuro The Ultimate
mihai pe Gyokuro The Ultimate
Kris pe Dawn tea

COPYRIGHT

Copyright. Fotografiile de pe acest blog imi apartin (acolo unde nu este cazul voi preciza). Daca doriti sa folositi imagini sau sa copiati parti din acest blog va rog sa imi scrieti pentru a-mi cere acordul.
Reclame
%d blogeri au apreciat asta: