You are currently browsing the monthly archive for Ianuarie 2010.

Categorie – pu-erh

Tip – sheng (raw, green) pu-erh

Producator – Xiaguan tea factory http://www.xgtea.com/

Vanzator – http://www.teautja.hu/teahaz/

Numele acestui ceai vine de la un roman clasic chinezesc: „Visul camerei rosii” din perioada Dinastiei Qing, scris de Cao Xueqin.

Este un pu-erh verde compresat sub forma de tuocha. Fabricarea acestui ceai a durat din anul 2007 pana in aprilie 2008, si este fabricat in regiunea Lincang – Yunnan de catre Xiaguan tea factory, sub brandul Xiaguan „Big G”, brand ce se ocupa cu producerea de ceaiuri in cantitati mici (serii limitate), pentru colectionari.

Am folosit 5 grame de ceai pentru 130 ml cat are ceainicul folosit. Ceainicul este Zhou Hua Qiang.

Este o tuocha foarte puternic presata, a fost destul de greu sa desfac frunzele, si dupa cum se vede frunzele in mare parte s-au faramitat.

Am realizat un numar de 7 infuzii. Temperatura apei a variat in mod crescator, de la aproximativ 85 C la prima infuzie pana la aproximativ 98 C la ultima infuzie.

Timpii de infuzare au fost urmatorii: 10s, 10s, 14s, 18s, 24s, 35s, si 50s.

Prima infuzie a avut o aroma placuta de fructe uscate, predominant de prune uscate, iar culoarea a fost aramie, caramel, ocru, ceva din si intre toate acestea.

Gustul este de specific de pu-erh verde, usor amar si cu o tenta vegetala.

Incepand cu infuzia a doua se simte gustul de prune uscate, usor fructat si de nuca verde.

De la infuzia a treia gustul devine si usor astringent.

Iar de la infuzia a patra gustul amar se atenueaza si se simte un gust usor dulceag.

Este un pu-erh interesant, este usor amar, dar asta se poate tine sub control cu timpii de infuzare, deoarece lasat prea mult la infuzat devine prea amar, amar ce acopera toate celelalte gusturi si nuante.

Un sheng pu-erh clasic, si desi nu este marcat „FT’ (Fei Tai este o companie taiwaneza ce comanda fabricii Xiaguan produse pe care le marcheaza apoi cu FT, aceste produse fiind calitativ superioare produselor pe care Xiaguan le produce in mod obisnuit), este in mod cert un ceai premium.

Categorie – ceai verde organic japonez

Tip – sencha

Producator- Kambayashi http://otya.co.jp/

Vanzator – http://www.teautja.hu/teahaz/

Sencha Kisen a primit numele de la un deal inalt aflat in sudul provinciei Uji, in apropierea caruia se afla si ferma de ceai a familiei Kambayashi, cea care produce acest ceai. Dar numele acestui ceai se pare ca vine si de la celebrul poet Kisen Hoshi. Familia Kambayashi se ocupa cu cultivarea si producerea ceaiului inca din secolul XVI, fiind  furnizoarea de ceai pentru imparat.

Kisen este o sencha superioara fata de sencha Tsurezure din punct de vedere al calitatii, si este socotita de calitate superioara in categoria medie.

Am folosit un shiboridashi si doua cescute de portelan de Arita.

Ceaiul este foarte bine impachetat:

Ultima punga, cea in care se afla propriu zis ceaiul este vidata;

Frunzele arata excelent si miros nemaipomenit;

Am folosit aproximativ trei grame de ceai la un volum de 80 ml cat are shiboridashi-ul pe care l-am folost.

Pentru prima infuzie am folosit apa la 70 C si timpul de un minut.

Ceaiul are o culoare frumoasa verzuie, si nu este foarte clar. Aroma este medie ca si intensitate cu nuante marine. Gustul este placut, nu asa de aspru ca la alte sencha de aceeasi categorie, este dulceag, usor amar, si nu se simte decat foarte putin gustul de stevie caracteristic pentru sencha, si la fel de putin cel marin.

La a doua infuzie am folosit apa cu temperatura de 75 C si timpul de infuzie de 20 secunde.

Culoarea este tot verzuie, iar aroma a devenit mai slaba.

Gustul devine usor amarui, marin, dar in acelasi timp dulce. Gustul care ramane dupa degustare (aftertaste) este dulceag.

La a treia infuzie apa a avut 80 C si infuzia a durat tot 20 secunde.

Gustul devine o foarte interesanta combinatie de amar si dulce, gustul dulce precedandu-lpe cel amar imediat, fara nicio pauza intre ele.

Pentru a patra infuzie am folosit apa cu temperatura de 80 C si un timp de infuzie de un minut si treizeci de secunde.

Culoarea ceaiului devine galbuie, doar usor verzuie. Aroma are o intensitate slaba. Gustul este ceva mai slab ca si intensitate, dar ramane acelasi amar-dulce, cu nuante de stevie si marine.

Un ceai sencha de calitate, care mi-a produs o surpriza placuta si o reala placere.

Ianuarie 2010
L M M M V S D
« Noi   Feb »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Comentarii recente

grykuma pe Sencha Koto Midori
Andreea pe Sencha Koto Midori
grykuma pe Gyokuro The Ultimate
mihai pe Gyokuro The Ultimate
Kris pe Dawn tea

COPYRIGHT

Copyright. Fotografiile de pe acest blog imi apartin (acolo unde nu este cazul voi preciza). Daca doriti sa folositi imagini sau sa copiati parti din acest blog va rog sa imi scrieti pentru a-mi cere acordul.
%d blogeri au apreciat asta: