You are currently browsing the tag archive for the ‘pu-erh’ tag.

full tea a

categorie – pu-erh

tip – shu pu-erh (negru)

an – 2006

prezentare – turta de 400 g

producator – Shuangjiang Mengku Tea Co. Ltd

vanzator – Red-Lantern-Tea

Acest shu pu-erh este fabricat de Shuangjiang Mengku Tea Factory, una dintre cele mai mari fabrici de ceai din China, situata in orasul Lincang, prefectura Shuangjiang, foarte aproape de orasul Mengku.

Pentru preparare am folosit un ceainic si doua cesti de la Lins’s Ceramics Studio realizate din purion.Purionul este o ceramica creata de cei de Lins’s Ceramics Studio dupa zece ani de experimente,  poroasa, cu conductibilitate mica, cu proprietatea de a da un gust mai bun (spun ei) ceaiurilor. Este o ceramica recomandata pentru oolonguri puternic fermentate, pu-erh, ceai negru si Tie Guan Yin traditional.

Acest ceainic, cele doua cesti impreuna cu tea bout-ul (Cha Chuan) din purion si kettle-ul de la Lins’s Ceramics Studio sunt primite cadou de la baietelul si sotia mea.

.Turta de ceai se prezinta bine, ceaiul se simte putin cam uscat.

Frunzele nu sunt foarte tare presate si se desprind usor.

Am folosit 7 g de frunze pentru un volum de 100 ml de apa.

Timpul spalarii ceaiului a fost de aproximativ 10 secunde, iar timpii infuziilor au fost aproximativ acestia: 10, 15, 30, 45, 60, 60, 90, 120, 180 secunde.

Ceaiul are un miros destul de puternic, predominant este cel de pamant la primele infuzii. Miroase a scoarta de copac, a turba, si are o culoare destul de inchisa, superba.

Gustul la primele infuzii este puternic, se simte cel de pamant, este si usor amar, dar se simt si nuante dulci.

Aroma este puternica, ma duce cu gandul la turba cu muschi, cu nuante vagi fructate.

De la infuzia a treia se simte mai puternic gustul dulce si apoi cel de pamant, si apar si nuante fructate. Se simte vag si ceva asemanator gustului de nuci.

Per total este un ceai chiar bun, un ceai de baut zi de zi, destul de matur, si se pare ca ceramica purion are un efect placut, intensificand bogatia de arome si de gusturi, fara a se obtine un ceai nearmonios, strident.

Categorie – pu-erh

Tip – sheng (raw, green) pu-erh

Producator – Xiaguan tea factory http://www.xgtea.com/

Vanzator – http://www.teautja.hu/teahaz/

Este o tuocha de cel mai inalt grad de calitate:  Jin Si (Gold Ribbon) adica panglica aurie. Este fabricata de catre celebra fabrica de tuocha Xiaguan. Frunzele sunt recoltate din regiunea Dali, considerata „Elvetia” provinciei Yunnan.

La tuocha mea se observa mai greu panglica aurie deoarece este inglobata mai adanc in frunze.

Ceainicul pe care l-am folosit se numeste „Ou de dragon” si este realizat de Zhou Hua Qiang, din lut verde Ben Shan.

Tuocha este foarte comprimata si am desprins cu greu frunzele.

Am folosit cinci grame frunze pentru 130 ml apa si am realizat un numar de sapte infuzii.

Inainte de a infuza frunzele le-am spalat timp de aproximativ 20 secunde.

Pentru prima infuzie am folosit apa cu temperatura de aproximativ 95 C si un timp de 10 secunde.

Culoarea este galbena, are o aroma placuta medie ca intensitate.

Gustul este bland, dulceag, cu note vagi amare, usor afumat.

La a doua infuzie timpul a fost tot de 10 secunde.

Acum incep sa se simta nuante noi in gust, si desi este foarte usor amar, impresia generala este foarte placuta.

Se simt  o multitudine de nuante, de vegetal, de fructe uscate, usor afumat, de nuci crude.

A treia infuzie a avut un timp  de 20 secunde.

La a patra infuzie am folosit un timp  de 35 secunde si am crescut putin temperatura.

Gustul incepe sa devina usor astrigent, usor sarat, pierde din aroma.

De la a cincea infuzie gustul dulce predomina, se simte mai proeminent gustul fructat.

Ultimele doua infuzii au avut timpii de un minut respectiv un minut si treizeci de secunde, si am mai crescut putin temperatura.

Gustul incepe sa se estompeze, nu se mai disting asa de bine diferitele nuante ale sale.

Desi este un pu-erh tanar este un ceai foarte bun, cu un gust complex, foarte potrivit de baut zi de zi, sau pentru a fi pastrat in vederea continuarii maturarii sale.

Un ceai  de luat in seama de catre pasionati si colectionari.

Categorie – pu-erh

Tip – sheng (raw, green) pu-erh

Producator – Xiaguan tea factory http://www.xgtea.com/

Vanzator – http://www.teautja.hu/teahaz/

Numele acestui ceai vine de la un roman clasic chinezesc: „Visul camerei rosii” din perioada Dinastiei Qing, scris de Cao Xueqin.

Este un pu-erh verde compresat sub forma de tuocha. Fabricarea acestui ceai a durat din anul 2007 pana in aprilie 2008, si este fabricat in regiunea Lincang – Yunnan de catre Xiaguan tea factory, sub brandul Xiaguan „Big G”, brand ce se ocupa cu producerea de ceaiuri in cantitati mici (serii limitate), pentru colectionari.

Am folosit 5 grame de ceai pentru 130 ml cat are ceainicul folosit. Ceainicul este Zhou Hua Qiang.

Este o tuocha foarte puternic presata, a fost destul de greu sa desfac frunzele, si dupa cum se vede frunzele in mare parte s-au faramitat.

Am realizat un numar de 7 infuzii. Temperatura apei a variat in mod crescator, de la aproximativ 85 C la prima infuzie pana la aproximativ 98 C la ultima infuzie.

Timpii de infuzare au fost urmatorii: 10s, 10s, 14s, 18s, 24s, 35s, si 50s.

Prima infuzie a avut o aroma placuta de fructe uscate, predominant de prune uscate, iar culoarea a fost aramie, caramel, ocru, ceva din si intre toate acestea.

Gustul este de specific de pu-erh verde, usor amar si cu o tenta vegetala.

Incepand cu infuzia a doua se simte gustul de prune uscate, usor fructat si de nuca verde.

De la infuzia a treia gustul devine si usor astringent.

Iar de la infuzia a patra gustul amar se atenueaza si se simte un gust usor dulceag.

Este un pu-erh interesant, este usor amar, dar asta se poate tine sub control cu timpii de infuzare, deoarece lasat prea mult la infuzat devine prea amar, amar ce acopera toate celelalte gusturi si nuante.

Un sheng pu-erh clasic, si desi nu este marcat „FT’ (Fei Tai este o companie taiwaneza ce comanda fabricii Xiaguan produse pe care le marcheaza apoi cu FT, aceste produse fiind calitativ superioare produselor pe care Xiaguan le produce in mod obisnuit), este in mod cert un ceai premium.

Este un pu-erh crud, putin fermentat, presat usor in tuburi create din bucati de bambus apartinand unei subspecii aromate de bambus ce creste in sudul provinciei Yunnan .  Este produs in muntii Wu Yi ,tinutul  Mengla, prefectura Xishuangbana, in sudul provinciei Yunnan. Cei de aici se mandresc cu faptul ca sunt singurii ce produc acest tip de ceai. Dupa ce se culeg frunzele, se preseaza in tuburile goale de bambus si apoi se usuca (se prajeste) deasupra unui foc de lemne, astfel ca aroma ceaiului se intrepatrunde cu aroma bambusului, dand savoarea unica a acestui tip de ceai.

1Frunzele nu sunt presate foarte tare, si se desprind usor unele de altele. Ceaiul capata aroma de la bambus, iar in timp se dezvolta diverse ciuperci si microorganisme, care ajuta la transformarea lui, la maturarea lui, dar pentru ca a fost prelucrat (prajit), nu se formeaza mucegaiuri sau alte microorganisme care ar strica calitatea ceaiului sau ar inmuia frunzele.

Am facut un numar de 10 infuzii, folosind 5 grame de ceai la un volum de aproximativ de 130 ml cat are ceainicul. Nu am cronometrat durata infuziilor, preferand de data aceasta sa reglez timpul fiecarei infuzii in parte intuitiv, si tinand cont de infuzia anterioaa.

2Culoarea este galben aurie. Aroma nu este foarte tare, este delicata, specifica pu-erhului verde, crud, usor picanta.

3Gustul este de pu-erh slab fermentat, la care se adauga si gustul preluat de la bambus. Are un gust dulceag, usor amarui, cu note vegetale, usor afumat, parca de tutun.

4

Frunzele sunt medii ca marime, pentru acest ceai (ca pentru majoritatea pu-erhurilor) folosindu-se frunze culese din arbori salbatici de ceai.

5

Este un pu-erh excelent, din categoria light, slab fermentat,echilibrat, dar gustos.

Acesta este un ceai shu pu-erh, adica un pu-erh negru, un pu-erh fermentat.

Este produs de Ganquan Tea Factory in regiunea Lincang.
1

Se prezinta sub forma de turta presata cu greutatea de 100 grame.

2

Frunzele nu sunt foarte tare presate si se pot desface usor. Prezinta un grad redus de fermentare.

3Am folosit 5 grame de ceai in aproximativ 130 ml apa.

4Am facut un numar de 7 infuzii, mai mergea, dar a trebuit sa plec. Apa a fost la temperatura de 98 C. Eu nu folosesc pentru nici un tip de ceai apa la temperatura de 100 C.

Intai de toate am spalat frunzele turnand apa peste ele timp de 2-3 secunde. Aceasta apa am turnat-o in cha hai si apoi in cescuta pentru a curata orice aroma anterioara a acestora si a le impregna aroma ceaiului actual. Apoi au urmat infuziile propiu zise cu timpii: 6s,10s, 10s, 15s, 20s, 35s, 58s.

Prima infuzie:

5Are o aroma mediu spre tare, specifica shu pu-erh-urilor, cu nuante de pamant. Culoarea este inchisa si prezinta consistenta oarecum cremoasa. Gustul este destul de puternic pentru gradul de fermentare al ceaiului, dar este de nivel mediu.6

A doua infuzie:

7Ceainicul se lasa pana se scurge si ultima picatura de ceai.

8Ceainicul este un Yixing,  yellow zisha, cu capacitatea bineinteles de 130 ml.

10

Atreia infuzie:

9

Incepand de la aceasta infuzie, ceaiul are aroma si gustul la cel mai inalt nivel.

Infuziile 4, 5 si 6 sunt asemanatoare.

11Incepand cu a saptea infuzie culoarea devine mai deschisa, iar aroma si gustul sunt sensibil mai slabe decat la a treia infuzie.

12Asa arata frunzele dupa cele sapte infuzii:

13In concluzie este un pu-erh negru slab fermentat, cu aroma mediu-puternica si gust fin, nu foarte tare si greu, foarte bun pentru cei ce nu agreeaza gustul greu al pu-erhului negru puternic fermentat, sau amareala pu-erh-ului verde, dar care totusi vor sa bea un pu-erh de calitate.

14

August 2017
L M M M V S D
« Iun    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  

Comentarii recente

grykuma pe Sencha Koto Midori
Andreea pe Sencha Koto Midori
grykuma pe Gyokuro The Ultimate
mihai pe Gyokuro The Ultimate
Kris pe Dawn tea

COPYRIGHT

Copyright. Fotografiile de pe acest blog imi apartin (acolo unde nu este cazul voi preciza). Daca doriti sa folositi imagini sau sa copiati parti din acest blog va rog sa imi scrieti pentru a-mi cere acordul.
%d blogeri au apreciat asta: