KABUSECHA TENKO

categorie – ceai verde japonez

tip – sencha de umbra – kabusecha

recolta – primavara  2012

producator – Keiko

vanzator – http://www.darjeeling.cz/cz/

Tenko este o kabusecha realizata din frunze culese primavara devreme in sudul Japoniei, Prefectura Kagoshima. Cei de la Keiko spun ca este un ceai bio, deoarece pe plantatiile de unde se culeg frunzele necesare realizarii sale, nu se folosesc substante chimice pentru combaterea daunatorilor sau ca si ingrasamant. Tenko in japoneza inseamna „Parfumul Raiului”

Frunzele sunt destul de faramitate:

Cantitatea de frunze folosita a fost de 5 grame pentru un volum de 120 ml.

Am realizat prima infuzie cu apa avand temperatura de 60C, iar timpul de infuzare a fost de 45 secunde.

Culoarea este galben-verzuie pala, iar mirosul este marin, usor vegetal, mediu ca si intensitate.

Gustul este dulce-amar, marin, vegetal, si este destul de puternic.

Ceasca folosita este realizata de Petr Novák, iar ceainicul este realizat de Andrzej Bero. Ceainicul este cadou de la prietenul meu Chadekongjian.

Pentru a doua infuzie am folosit apa cu temperatura de 65C, si timpul de infuzie a fost de 15 secunde.

Culoarea devine verde si este mai inchisa, mirosul scade ca si intensitate.

Gustul este mai intens, se simte puternic amareala de ciocolata neagra, si este usor astringent.

La a treia infuzie timpul de infuzare folosit a fost de 70 secunde iar apa a avut temperatura de 75C.

Culoarea ramane aproximativ la fel iar mirosul scade si mai mult in intensitate.

Gustul devine predominant amar si vegetal, si este ceva mai astringent decat la a doua infuzie.

Frunzele dupa cele trei infuzii:

Un ceai bun, amar si vegetal, fresh si revigorant.