Tie Luo Han Ji Pin – „Iron Warrior Monk”

categorie – oolong

tip – oolong negru, yan cha

recolta –  2012

vanzator – http://www.teautja.hu/

Tie Luo Han este un oolong din categoria oolongurilor negre din regiunea Wuyi Shan aflata in nordul Fujianului, ceaiuri numite si: „rock teas”, sau „yan cha”.

Numele sau vine de la legenda in care un calugar razboinic de fier, cu pielea aurie ca bronzul a gasit un arbust de ceai intr-o pestera, dupa care a inceput sa cultive acest ceai.

Se crede ca acest ceai este cel mai vechi tip de Wuyi Shan, si ca inceputurile sale dateaza pe undeva in jurul anului 1000, in timpul dinastiei Song.

Am folosit un ceainic realizat de Petr Novák, pe care il folosesc doar pentru yan cha:

Cestile sunt tot creatia sa:

Frunzele arata foarte bine, ceaiul este categoria Jin Pin, adica „best grade”.

Mirosul frunzelor in ceainicul preancalzit este foarte placut, cu nuante fructate, de copt, de caramel si chiar florale.

Am facut un numar de zece infuzii folosind apa cu temperatura intre 85C si 90C.  Dupa o spalare rapida a frunzelor am inceput cu infuzii de la 20s pana la cateva minute.

Culoarea este placuta, iar mirosul este extraordinar: oolong prajit cu lemn de bambus, fructat, miere, caramel, floral…

Gustul este foarte placut, deosebit, cu foarte multe nuante, este specific ceaiurilor din arbusti care traiesc pe stanci, intr-un strat subtire de pamant.

Se simt nuante fructate, de caramel, de zahar ars, florale, de miere, ba chiar de cacao si lemn ars.

Un ceai cu un qi foarte placut, se spune ca daca este bine preparat, insufla celui ce il bea calitatile unui razboinic de fier.

Eu nu spun decat: extraordinar.

 

INVITATIE LA CEAI

 

Va invitam  sa descoperiti informatii interesante si inedite despre arta ceaiului, despre istoria sa, despre modul de preparare si servire. Toate acestea fiind acompaniate de o degustare a unor ceaiuri deosebite.

Intalnirea are loc in cadrul Librariei Carturesti, Constanta, City Mall, pe data de 08 iunie, incepand cu ora 18.00

Va asteptam cu drag!

 

Duminică, 15 noiembrie, ora 18:00 Invitaţie la ceai

Doi pasionaţi ai ceiului, Cornel Pasăre şi Cristian Popa, vă invită la o întâlnire cu lumea parfumată a ceaiului. O prezentare a istoriei ceaiului în China şi Japonia, o demonstraţie de preparare şi servire a ceaiului, urmate, fireşte, de degustare de ceaiuri chinezeşti şi japoneze, vor da aroma unei seri de duminică dintre cele mai plăcute.

„Arta ceailui este deosebit de complexă şi rafinată. Ea se adresează deopotrivă cunoscatorilor, cât şi celor ce sunt la început de drum. Când toate simţurile sunt în armonie, prin mişcare şi atingere (în timpul preparării ceaiului), prin văz (observând întregul proces), prin miros (savurând nuanţele fine ale ceaiului), prin auz (folosind o muzica în surdină) şi prin gust (în timp de degustaţi ceaiul), creaţi o atmosfera specială, încărcată de mister şi rafinament. Pentru toate acestea merită să aprofundezi o lume exotică şi misterioasă în compania plăcută a unei ceşti de ceai.” (Cornel Pasăre)

„Din ce în ce mai multă lume mă întreabă: de ce beau ceai? La început m-a atras caracterul exotic, asiatic al acestei băuturi, apoi calitatea terapeutică a sa. După un timp, am fost fascinat de încărcătura culturală care o însoţeşte. După un alt timp m-am lăsat sedus de energia şi in acelaşi timp de pacea pe care această licoare le aduce. Şi totusi, de ce beau eu ceai? Nu am un răspuns pentru întrebarea asta, cu fiecare ceaşcă de ceai băută descopăr noi înţelesuri, noi trăiri, noi motive. Şi după fiecare ceaşcă de ceai vine încă o ceaşca de ceai. Niciun răspuns, nicio întrebare, doar ceai.” (Cristian Popa)

Intalnirea are loc in cadrul Librariei Carturesti Constanta, City Mall, et 2.

Alte detalii pe http://blog.carturesti.ro

Va asteptam cu drag

De ce KISSAKO?

Exista un stravechi proverb Zen care spune asa…

Intr-o buna zi un calugar il vizita pe Jyoshu, care era maestru Zen. Jyoshu il intreaba pe calugar : „Ai fost vreodata prin locurile acestea? „Da” raspunse calugarul. „Inteleg, atunci hai sa bem ceai (Kissako)”. Alta data, un alt calugar il vizita pe Jyoshu, iar Jyoshu ii puse aceeasi intrebare : „Ai fost vreodata pe aici?” De aceasta data calugarul spuse „Nu”. Atunci Jyoshu ii raspunse la fel : „Inteleg, atunci sa bem ceai (Kissako). Auzind de toate acestea, un abate, pe cand il vizita pe Jyoshu, il intreba: „indiferent de raspunsurile lor, da sau nu, tu le spui tuturor calugarilor ‘Hai sa bem ceai’, De ce?” Fara sa ezite Jyoshu ii raspunse: „Hai sa bem ceai (Kissako)”

„Me mimo miyo mimi nimo fureyo kou wo kagite kotowo toitsutsu yoku gaten seyo.”

„Nu privi cu ochii si nici nu-ti ciuli urechile ca sa auzi mai bine. Doar coloreaza-ti inima cu Chanoyu .

Priveste cu ochii si asculta cu urechile, simte aroma si incearca sa-i patrunzi in intelesuri cu intrebarile tale”

Sen no Rikyu