2006 Shuangjiang Mengku ”Gong Ting” RIPE Pu-erh

categorie – pu-erh

tip – shu pu-erh (negru)

an – 2006

prezentare – turta de 400 g

producator – Shuangjiang Mengku Tea Co. Ltd

vanzator – Red-Lantern-Tea

Acest shu pu-erh este fabricat de Shuangjiang Mengku Tea Factory, una dintre cele mai mari fabrici de ceai din China, situata in orasul Lincang, prefectura Shuangjiang, foarte aproape de orasul Mengku.

Pentru preparare am folosit un ceainic si doua cesti de la Lins’s Ceramics Studio realizate din purion.Purionul este o ceramica creata de cei de Lins’s Ceramics Studio dupa zece ani de experimente,  poroasa, cu conductibilitate mica, cu proprietatea de a da un gust mai bun (spun ei) ceaiurilor. Este o ceramica recomandata pentru oolonguri puternic fermentate, pu-erh, ceai negru si Tie Guan Yin traditional.

Acest ceainic, cele doua cesti impreuna cu tea bout-ul (Cha Chuan) din purion si kettle-ul de la Lins’s Ceramics Studio sunt primite cadou de la baietelul si sotia mea.

.Turta de ceai se prezinta bine, ceaiul se simte putin cam uscat.

Frunzele nu sunt foarte tare presate si se desprind usor.

Am folosit 7 g de frunze pentru un volum de 100 ml de apa.

Timpul spalarii ceaiului a fost de aproximativ 10 secunde, iar timpii infuziilor au fost aproximativ acestia: 10, 15, 30, 45, 60, 60, 90, 120, 180 secunde.

Ceaiul are un miros destul de puternic, predominant este cel de pamant la primele infuzii. Miroase a scoarta de copac, a turba, si are o culoare destul de inchisa, superba.

Gustul la primele infuzii este puternic, se simte cel de pamant, este si usor amar, dar se simt si nuante dulci.

Aroma este puternica, ma duce cu gandul la turba cu muschi, cu nuante vagi fructate.

De la infuzia a treia se simte mai puternic gustul dulce si apoi cel de pamant, si apar si nuante fructate. Se simte vag si ceva asemanator gustului de nuci.

Per total este un ceai chiar bun, un ceai de baut zi de zi, destul de matur, si se pare ca ceramica purion are un efect placut, intensificand bogatia de arome si de gusturi, fara a se obtine un ceai nearmonios, strident.

2oo5 Gong Ting – Gan Quan

Acesta este un ceai shu pu-erh, adica un pu-erh negru, un pu-erh fermentat.

Este produs de Ganquan Tea Factory in regiunea Lincang.

Se prezinta sub forma de turta presata cu greutatea de 100 grame.

Frunzele nu sunt foarte tare presate si se pot desface usor. Prezinta un grad redus de fermentare.

Am folosit 5 grame de ceai in aproximativ 130 ml apa.

Am facut un numar de 7 infuzii, mai mergea, dar a trebuit sa plec. Apa a fost la temperatura de 98 C. Eu nu folosesc pentru nici un tip de ceai apa la temperatura de 100 C.

Intai de toate am spalat frunzele turnand apa peste ele timp de 2-3 secunde. Aceasta apa am turnat-o in cha hai si apoi in cescuta pentru a curata orice aroma anterioara a acestora si a le impregna aroma ceaiului actual. Apoi au urmat infuziile propiu zise cu timpii: 6s,10s, 10s, 15s, 20s, 35s, 58s.

Prima infuzie:

Are o aroma mediu spre tare, specifica shu pu-erh-urilor, cu nuante de pamant. Culoarea este inchisa si prezinta consistenta oarecum cremoasa. Gustul este destul de puternic pentru gradul de fermentare al ceaiului, dar este de nivel mediu.

A doua infuzie:

Ceainicul se lasa pana se scurge si ultima picatura de ceai.

Ceainicul este un Yixing,  yellow zisha, cu capacitatea bineinteles de 130 ml.

Atreia infuzie:

Incepand de la aceasta infuzie, ceaiul are aroma si gustul la cel mai inalt nivel.

Infuziile 4, 5 si 6 sunt asemanatoare.

Incepand cu a saptea infuzie culoarea devine mai deschisa, iar aroma si gustul sunt sensibil mai slabe decat la a treia infuzie.

Asa arata frunzele dupa cele sapte infuzii:

In concluzie este un pu-erh negru slab fermentat, cu aroma mediu-puternica si gust fin, nu foarte tare si greu, foarte bun pentru cei ce nu agreeaza gustul greu al pu-erhului negru puternic fermentat, sau amareala pu-erh-ului verde, dar care totusi vor sa bea un pu-erh de calitate.