You are currently browsing the monthly archive for Ianuarie 2011.

categorie – ceai verde japonez

tip – sencha

recolta – primavara 2010

producator – http://www.marukyu-koyamaen.co.jp/english/top.html

vanzator – http://teautja.hu/

Voi prezenta acum tot un sencha Tsubokiri, tot premium ca si calitate, dar de categorie silver. Cei de la Marukyu Koyamaen au individualizat aceste ceaiuri (Tsubokiri gold si silver), cu buline aurii si argintii lipite pe pachetele de ceai, pentru a evidentia caracterul special al acestor ceaiuri.

Am folosit pentru prepararea acestui ceai un set de portelan Kutani, format dintr-un hoihin, un yusamashi si cinci cesti. Numele acestui tip de portelan vine de la numele satului unde a inceput producerea sa, si care se traduce : „noua vai”. Reprezentativ pentru acest portelan, in special pentru lucrarile vechi, este folosirea  Kutani gosai, cinci nuante de culori: albastru, violet, verde, rosu si galben, si a temelor cu pasari, peisaje, flori si motive geometrice. Lucrarile din perioada moderna pot fi realizate si cu negru, auriu, portocaliu, etc.

Ceaiul este ambalat cu bun gust:

Frunzele arata foarte bine, sunt bine rulate si foarte multe sunt intregi. Au miros placut, complex, se evidentiaza cel de porumb fiert.

Am folosit 6 g de frunze pentru aproximativ cei 100 ml. ai hoihinului.

Prima infuzie am realizat-o cu apa la temperatura de 70C, si a durat un minut.

Mirosul nu este foarte intens, culoarea este galben-verzuie, iar aspectul este usor tulbure, fara a fi foarte incarcat de particule in suspensie.

Gustul este placut, specific, usor dulce, usor amar, cu nuante vegetale de spanac, de porumb fiert, si nuante mai slabe, marine.

Infuzia a doua am realizat-o cu apa la temperatura de 80C, si durata a fost de 10 secunde.

Mirosul este ceva mai slab, iar culoarea mai intensa. Gustul este mai puternic,cremos, cu nuanta de amar mai pregnanta. Se simt mai bine nuantele marine.

Pentru infuzia a treia am folosit apa tot la temperatura de 80C, si am marit durata la 20 secunde.

Mirosul aproape ca nu se mai simte, culoarea ramane la fel.

Gustul este in continuare placut, devine echilibrat intre dulce si amar, si incepe sa se simta usor astrigent.

In ultima vreme am inceput sa fac patru sau chiar cinci infuzii pentru sencha. Si la acest ceai am facut si o a patra infuzie, care a durat un minut, iar apa a avut 90C.

S-au simtit si la aceasta infuzie toate nuantele pe care le-am intalnit anterior, mai slab, dar inca destul de puternic.

Frunzele dupa infuzii:

Pot spune ca este un ceai de calitate, nu asa de fin si complex ca si Tsubokiri sencha gold, dar foarte gustos si cu personalitate.

Anunțuri

categorie – ceai verde japonez

tip – sencha

recolta – primavara 2010

producator – http://www.marukyu-koyamaen.co.jp/english/top.html

vanzator – http://teautja.hu/

Un sencha premium din categoria gold, (aceasta cutie nu are bulina aurie, pesemne a cazut in timpul transportului), un sencha de primavara.

Am folosit pentru prepararea sa un hoihin japonez din ceramica Bizen, de aproximativ 100 ml., doua cesti Arita si un yusamashi realizat de Petr Novák.

Asa arata ambalajul :

Frunzele arata foarte bine, nu sunt foarte multe faramitate, sunt bine rulate, au o culoare frumoasa, si miros excelent.

Am folosit 4 g de ceai pentru cei aproximativ 100 ml. de apa.

Prima infuzie a durat un minut si am folosit apa cu temperatura de 60C.

Culoarea este galben-verzuie, destul de clara, iar mirosul aproape inexistent.

Gustul insa este deosebit, foarte rafinat, catifelat, dulce-amar, cremos, cu nuante marine.

A doua infuzie am facut-o la 70C, si a durat aproximativ 10 secunde.

Culoarea ramane tot deschisa, si aproape ca nu se simte nici un miros.

Gustul este ceva mai intens, dar tot foarte rafinat si placut.

Pentru a treia infuzie am folosit apa cu temperatura tot de 70C, iar durata a fost de 30 secunde.

Gustul ramane in continuare placut si surprinzator de fin si cremos, devine insa usor astringent.

Am realizat si o a patra infuzie la o temperatura de 80C, si o durata de 30 secunde. Gustul devine si mai astringent, iar nuanta de dulce devine mai intensa, in detrimentul celei de amar. Se simte in continuare cremos.

Dupa cum arata frunzele, dupa cele patru infuzii, se vede ca este un ceai de calitate.

Un ceai deosebit, rafinat, care mi-a produs o deosebita placere.

Ianuarie 2011
L M M M V S D
« Mar   Feb »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Comentarii recente

grykuma pe Sencha Koto Midori
Andreea pe Sencha Koto Midori
grykuma pe Gyokuro The Ultimate
mihai pe Gyokuro The Ultimate
Kris pe Dawn tea

COPYRIGHT

Copyright. Fotografiile de pe acest blog imi apartin (acolo unde nu este cazul voi preciza). Daca doriti sa folositi imagini sau sa copiati parti din acest blog va rog sa imi scrieti pentru a-mi cere acordul.
%d blogeri au apreciat asta: